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三峡夷陵自驾游：宜昌当地美食推荐之白杨涮菜
来源:三峡夷陵旅游网 作者：佚名
宜昌当地人美食之白杨涮菜
昏黄的电灯泡裹着热腾腾的白气，电动鼓风机呼呼地吹着，灶膛里的劈柴啪啪啪飞溅着火星，灶上一口大铁锅，骨头和肉在汤锅里上下翻滚，穿白大褂的师傅把盛满羊肉的大笊篱浸入奶白色的高汤，气泡咕嘟嘟冒出，浓郁的香气混合着烟火味扑面而来，几秒钟，大师傅手腕一抖，出锅，装盘，干脆利落。伴着一声清亮的吆喝：“9号桌涮羊肉得嘞”，欢笑声、划拳声、犬吠声便在院子上空一齐点响……
结识白杨涮菜是在六年前。那年我在上观工作，正值伏天，闷热难耐，到了晚上七点，仍无一点食欲，于是信步走到大门口，几个同事聚在一起侃大山，我随口问：“吃饭了没？”小陈对我嘻嘻一笑：“我们在商量晚上搞点什么活动，正好你来啦，去白杨吃涮菜吧。”
六个人挤进一辆车，一路欢笑着，雀跃着。车行驶在山道上，左边是陡峭的石壁，右边是黑黢黢的深沟，车灯射出一条光道，轿车沿光道行驶，如同一艘渔船在无边无际的大海向着灯塔前进。下上观，穿赵堡，进白杨，肚子便开始骨碌碌叫唤。
白杨镇自古繁华，这个点也正是热闹的时候，街上车来车往，人头攒动。七拐八拐驶进一所院落，司机把车停下，众人下车，却是一处旧商场，棚倾柱歪，一派破落景象。我问：“这咋不像吃饭的地儿？”小陈笑笑：“这里是原来的棉花交易市场，如今废弃了，涮菜在里面呢，跟我来吧。”
拐过两道弯，前面逐渐光亮起来，一团白汽中，香味扑鼻而来，我们加快了脚步，转过一堵墙，便看见热腾腾的场面，院里十几张桌子早已客满，男男女女，老老少少，吃着喝着，说着笑着，热闹异常。
好不容易腾出一张桌子，安排我们坐下，小陈开始点菜。功夫不大，一位大姐双手托着一个不锈钢盘子过来，盘子很大，像平时家里洗水果的盘，里面满满一大盘切得细细的牛肚，表面撒着碧绿的葱花和香菜。小赵打开啤酒，一一倒满，招呼我们：“开吃！”我一愣，“就这么吃？”小陈哈哈大笑，夹起一筷子牛肚放进嘴里，边吃边说：“这是白杨特色吃法，涮菜在大铁锅里涮好，吃时根据自己口味调入芝麻酱或辣椒油，大家快趁热吃。”我夹起一筷细嚼，牛肚绵软却不失筋道，带着新鲜花椒的麻香，咸淡可口，不用蘸料就特别好吃。接下来是涮羊肉，红白相间，肥瘦相宜，烫得恰到好处，羊肉蘸上红亮的辣椒油放入白瓷碟，犹如一朵娇艳的玫瑰颤巍巍绽放，我不禁惊诧于食物之美了，香，鲜，亮，引得人馋涎欲滴，不忍下口。接下来金针菇、豆腐皮、肉丸子、青菜，摆了满满一大桌，荤素搭配，色泽诱人。大家一哄而上，大快朵颐，肉香菜嫩，色鲜味美，再来杯冰镇啤酒，那滋味，怎一个爽字了得!
吃得兴起，划起拳来，不觉汗如雨下，干脆脱掉上衣，赤膊上阵，渐渐地吃的节奏慢了，酒却一瓶瓶地下。我本想劝大家少喝点，又一想在这酷热无聊的季节，能放开一醉，岂非人生一大乐事！
酒足饭饱，心满意足，打道回府。
车上小盹，睁眼已到上观山顶，酒劲上来，略觉烦闷，于是下车醒酒，嘱咐司机先回。小陈远处方便，我们沿小道缓行。时近中秋，月光皎洁，举目四顾，山野空旷，天远地阔，绝无人迹，清风徐来，松涛阵阵，顿觉神清气爽，逸兴豪飞，遂仰天长啸，空谷回音。小陈赶上来，嘿嘿地笑，问其故，则曰：“得诗两句，与诸君共享。”众催快讲，小陈收住笑，一脸正经，缓缓道：“登高拉野屎，天地一茅房!”众人听罢，起初愕然，继而鼓掌跌足，哈哈大笑，声若激流，笑振林樾，笑后细思，此句境界之大，令人倾倒。
一晃六年，再没吃到白杨涮菜，可回想起那些人，那些事，那些灯光，依旧温暖。
昏黄的电灯泡裹着热腾腾的白气，电动鼓风机呼呼地吹着，灶膛里的劈柴啪啪啪飞溅着火星，灶上一口大铁锅，骨头和肉在汤锅里上下翻滚，穿白大褂的师傅把盛满羊肉的大笊篱浸入奶白色的高汤，气泡咕嘟嘟冒出，浓郁的香气混合着烟火味扑面而来，几秒钟，大师傅手腕一抖，出锅，装盘，干脆利落。伴着一声清亮的吆喝：“9号桌涮羊肉得嘞”，欢笑声、划拳声、犬吠声便在院子上空一齐点响……
结识白杨涮菜是在六年前。那年我在上观工作，正值伏天，闷热难耐，到了晚上七点，仍无一点食欲，于是信步走到大门口，几个同事聚在一起侃大山，我随口问：“吃饭了没？”小陈对我嘻嘻一笑：“我们在商量晚上搞点什么活动，正好你来啦，去白杨吃涮菜吧。”
六个人挤进一辆车，一路欢笑着，雀跃着。车行驶在山道上，左边是陡峭的石壁，右边是黑黢黢的深沟，车灯射出一条光道，轿车沿光道行驶，如同一艘渔船在无边无际的大海向着灯塔前进。下上观，穿赵堡，进白杨，肚子便开始骨碌碌叫唤。
白杨镇自古繁华，这个点也正是热闹的时候，街上车来车往，人头攒动。七拐八拐驶进一所院落，司机把车停下，众人下车，却是一处旧商场，棚倾柱歪，一派破落景象。我问：“这咋不像吃饭的地儿？”小陈笑笑：“这里是原来的棉花交易市场，如今废弃了，涮菜在里面呢，跟我来吧。”
拐过两道弯，前面逐渐光亮起来，一团白汽中，香味扑鼻而来，我们加快了脚步，转过一堵墙，便看见热腾腾的场面，院里十几张桌子早已客满，男男女女，老老少少，吃着喝着，说着笑着，热闹异常。
好不容易腾出一张桌子，安排我们坐下，小陈开始点菜。功夫不大，一位大姐双手托着一个不锈钢盘子过来，盘子很大，像平时家里洗水果的盘，里面满满一大盘切得细细的牛肚，表面撒着碧绿的葱花和香菜。小赵打开啤酒，一一倒满，招呼我们：“开吃！”我一愣，“就这么吃？”小陈哈哈大笑，夹起一筷子牛肚放进嘴里，边吃边说：“这是白杨特色吃法，涮菜在大铁锅里涮好，吃时根据自己口味调入芝麻酱或辣椒油，大家快趁热吃。”我夹起一筷细嚼，牛肚绵软却不失筋道，带着新鲜花椒的麻香，咸淡可口，不用蘸料就特别好吃。接下来是涮羊肉，红白相间，肥瘦相宜，烫得恰到好处，羊肉蘸上红亮的辣椒油放入白瓷碟，犹如一朵娇艳的玫瑰颤巍巍绽放，我不禁惊诧于食物之美了，香，鲜，亮，引得人馋涎欲滴，不忍下口。接下来金针菇、豆腐皮、肉丸子、青菜，摆了满满一大桌，荤素搭配，色泽诱人。大家一哄而上，大快朵颐，肉香菜嫩，色鲜味美，再来杯冰镇啤酒，那滋味，怎一个爽字了得!
吃得兴起，划起拳来，不觉汗如雨下，干脆脱掉上衣，赤膊上阵，渐渐地吃的节奏慢了，酒却一瓶瓶地下。我本想劝大家少喝点，又一想在这酷热无聊的季节，能放开一醉，岂非人生一大乐事！
酒足饭饱，心满意足，打道回府。
车上小盹，睁眼已到上观山顶，酒劲上来，略觉烦闷，于是下车醒酒，嘱咐司机先回。小陈远处方便，我们沿小道缓行。时近中秋，月光皎洁，举目四顾，山野空旷，天远地阔，绝无人迹，清风徐来，松涛阵阵，顿觉神清气爽，逸兴豪飞，遂仰天长啸，空谷回音。小陈赶上来，嘿嘿地笑，问其故，则曰：“得诗两句，与诸君共享。”众催快讲，小陈收住笑，一脸正经，缓缓道：“登高拉野屎，天地一茅房!”众人听罢，起初愕然，继而鼓掌跌足，哈哈大笑，声若激流，笑振林樾，笑后细思，此句境界之大，令人倾倒。
一晃六年，再没吃到白杨涮菜，可回想起那些人，那些事，那些灯光，依旧温暖。